i-kosodate.net 暮らしの歳時記季節のおやつ（秋）ポテトニョッキ

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■季節の素材

じゃがいも
秋/９～１月
さつまいも
秋/９月～11月

ポテトニョッキ

食中毒に注意

添加物

いも類を食卓に

秋野菜を食卓に

■みんなで手作り
気分をかえて
・秋から冬は、
　和ものでアレンジ

ニョッキはパスタやピザと並んで人気のイタリアンメニュー。
ゆでたてのアツアツにチーズやオリーブ油をからめるのがいちばんシンプルですが、トマトソースなどもおすすめ。
それに、甘いおやつを控える意味でも、
ニョッキのおやつはおすすめです。
じゃがいものほかに、かぼちゃでもできます。
季節によってじゃがいもの水分量が変わる（新じゃがは水分が多い）ので、加える水分量を調節して耳たぶくらいに練るのがコツ。

アレルゲン---小麦

作り方へ

材料(４～５人分)

ニョッキ
　じゃがいも　300ｇ(３～４個)
　強力粉　150ｇ
　塩　小さじ2/3
　オリーブ油　大さじ１
オリーブ油、粉チーズ　各適量
打ち粉(強力粉)　少々

	生地を棒状に伸ばし、約３cm 長さに切る。
	フォークの背に１個をのせて、下に向けてころがしてフォークの模様をつける。	写真を拡大
	仕上がりはこんな形に。あとはゆでればできあがり。その他、好きな形にアレンジして。	写真を拡大

作り方

じゃがいもは皮ごとゆで、熱いうちに皮をむいてつぶし、300ｇ用意する。
じゃがいもが熱いうちにオリーブ油、塩、強力粉を加えてひとまとめにし、少しこねてなめらかにする。
まな板に打ち粉をして 2 を直径２～３cmの棒状に伸ばす。端から３cm長さに切り、粉を軽くまぶす。
フォークの背に 3 をのせ、下に向かって押すようにしてフォークの模様をつける。残りも同様にする。
たっぷりの湯に 4 を入れて浮き上がるまでゆで、すくい上げて湯をきり、オリーブ油と粉チーズをふる。

＜おやつ制作・文＞　伊藤純子
＜企画・デザイン・撮影・スタイリング＞　CUA GIA

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