i-kosodate.net 暮らしの歳時記季節のおやつ（冬）れんこんチップス

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■季節の素材

りんご
冬/11月～１月
れんこん
冬/11月～１月

・れんこんチップス

虫歯と食習慣

食事の器

りんごの効能

れんこんとくず粉

■みんなで手作り

気分をかえて

・アロマライトと
　キャンドルで

・折り紙バスケット

サクサク、カリカリの歯ごたえが魅力。
強火で揚げると焦げやすいので、
水気をよくふいてゆっくりと揚げるようにします。

アレルゲン---小麦

作り方へ

材料(４～５人分)

れんこん　300ｇ
にんじん　20ｇ
酢、塩、青のり　各少々
揚げ油　適量

	れんこんは皮をむいて薄い輪切り(太ければ半月切り)にする。
	表面のでんぷん（べたつき、こげる原因になる）をさっと洗い流し、油はねしないよう水気をよく拭いておく。（酢水にさらし、アク抜きする場合は栄養価が流れ出ないよう長くさらさないで。）
	たっぷりの熱湯で少し透き通るまでサッとゆで、ザルに上げる。にんじんは薄切りにする。
	中温 (170℃) の揚げ油に入れ、薄いきつね色になるまでゆっくりと揚げ、油をきって塩、青のりをふる。

作り方

れんこんは皮をむいて薄い輪切り(太ければ半月切り)にする。
表面のでんぷん（べたつき、こげる原因になる）をさっと洗い流し、油はねしないよう水気をよく拭いておく。
（酢水にさらしアク抜きする場合は、栄養価が流れ出ないよう長くさらさないで。）
たっぷりの熱湯で少し透き通るまでサッとゆで、ザルに上げる。にんじんは薄切りにする。
中温(170℃)の揚げ油に入れ、薄いきつね色になるまでゆっくりと揚げ、油をきって塩、青のりをふる。

＜おやつ制作＞　伊藤純子　＜折り紙の箱＞　中村和子
＜企画・デザイン・撮影・スタイリング＞　CUA GIA

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