作り方
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■ずんだあんを作る
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| １ |
枝豆をゆでる。
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| ２ |
さやから豆を出し、200ｇ用意する(できれば薄皮をむくと口あたりがよくなる)。
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| ３ |
枝豆をフードプロセッサーまたはすり鉢でつぶし、途中で砂糖を加えてあんにし、一口大に丸める。 |
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■寒天液を作る
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| ４ |
寒天は洗って細かくちぎり、分量の水に浸して中火で煮溶かす。
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■仕上げ
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| ５ |
３を４の寒天液にくぐらせ、バットなどに並べる。さらに上から、少しとろっとした寒天液を１〜２回かけて冷やし固める。 |
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| ゆでた枝豆から豆を押し出す。さやつき500ｇから豆が約200ｇとれる。 |
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| 枝豆をフードプロセッサーまたはすり鉢でつぶし、砂糖を混ぜてずんだあんにする。 |
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| 寒天はちぎって水に浸し、煮溶かして丸めたずんだあんにかける。 |
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